【四季豆炒肉怎么炒好吃又简单】四季豆炒肉是一道家常菜，做法简单，营养丰富，深受大家喜爱。想要让这道菜既好吃又容易上手，关键在于选材和火候的掌握。以下是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你轻松做出美味的四季豆炒肉。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 四季豆 | 300克 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 猪肉 | 200克 | 建议选用瘦肉或五花肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 四季豆洗净后去两头，切成小段；
- 猪肉切片或切丝，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
2. 焯水四季豆
- 锅中加水烧开，放入四季豆焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒肉
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。
4. 加入四季豆
- 将焯好水的四季豆倒入锅中，与肉一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐，继续翻炒均匀，让四季豆充分吸收味道。
6. 收汁出锅
- 炒至四季豆熟透、肉片入味后即可出锅。
三、小贴士
- 四季豆一定要焯水，避免吃坏肚子；
- 肉片不要切得太厚，否则不易熟；
- 可根据个人口味加入辣椒、胡萝卜等配菜；
- 炒制过程中火候不宜过大，以免粘锅或焦糊。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又简单的四季豆炒肉。不仅保留了食材的原味，还能提升整道菜的口感和香气。快动手试试吧！
