【蒜蓉九节虾的做法】蒜蓉九节虾是一道色香味俱全的中式家常菜，因其鲜嫩多汁、蒜香浓郁而广受喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是对“蒜蓉九节虾的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
蒜蓉九节虾的主要原料是九节虾和蒜末，辅以葱花、姜片、盐、料酒等调料。其关键在于处理九节虾的去壳去线，以及蒜蓉的炒制火候。虾肉要保持鲜嫩，蒜香不能过重也不能过淡，整体口感清爽不油腻。这道菜不仅美味，还富含蛋白质，适合健康饮食。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备九节虾：去壳去虾线，保留头部和尾部，清洗干净后沥干水分。 | 九节虾500g |
| 2 | 蒜末准备：将大蒜剁成蒜末，备用。 | 大蒜10瓣 |
| 3 | 热锅冷油：锅中放入适量食用油，烧至五成热后放入蒜末，小火煸炒至金黄色。 | 食用油适量 |
| 4 | 加入虾：将处理好的九节虾放入锅中，翻炒至虾变色。 | - |
| 5 | 调味：加入适量盐、少许料酒、一点生抽提鲜，继续翻炒均匀。 | 盐、料酒、生抽各适量 |
| 6 | 收汁：待虾完全熟透后，转大火收汁，使蒜香与虾肉充分融合。 | - |
| 7 | 出锅前撒上葱花和少许白胡椒粉增香。 | 葱花适量、白胡椒粉少许 |
| 8 | 装盘：将炒好的蒜蓉九节虾盛入盘中，即可上桌享用。 | - |
三、小贴士
- 九节虾尽量选择新鲜的，这样口感更佳。
- 炒蒜时要用小火，避免蒜末焦糊影响味道。
- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜末用量。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜，但不宜过多。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的蒜蓉九节虾。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
