【怎么做香菜丸子】香菜丸子是一道简单又美味的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。它以香菜为主料，搭配肉末或蔬菜，制作过程简单，口感鲜香，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭份量） | 备注 |
| 香菜 | 200克 | 新鲜为佳，洗净切碎 |
| 猪肉末 | 300克 | 可用牛肉末代替 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加黏性 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 香菜洗净后切碎，挤干水分备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入葱姜末、鸡蛋、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至有黏性。 |
| 3 | 将切好的香菜加入肉末中，再次搅拌均匀。 |
| 4 | 手掌沾水后，取适量混合物搓成小圆球，大小可根据喜好调整。 |
| 5 | 锅中烧水，水开后放入丸子，煮至浮起即可捞出。 |
| 6 | 可根据个人口味选择直接食用、煮汤或炒着吃。 |
三、注意事项
1. 香菜处理：香菜切碎后要尽量挤干水分，避免丸子太湿影响成型。
2. 肉末选择：建议使用肥瘦相间的猪肉末，口感更嫩滑。
3. 调味灵活：可根据个人口味添加其他调料，如蚝油、料酒等。
4. 丸子大小：大小适中，太大不易熟，太小容易散开。
5. 保存方法：如果一次做多，可以冷冻保存，下次直接下锅煮即可。
四、总结
香菜丸子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。只要掌握好材料比例和搅拌技巧，就能轻松做出美味的香菜丸子。无论是单独食用还是搭配汤品，都别有一番风味。尝试一下，让这道简单又好吃的家常菜成为你厨房中的新宠吧！
