【黄金薯球一口酥的做法】黄金薯球一口酥是一道外酥内软、香甜可口的小吃，深受许多人的喜爱。它结合了红薯的香甜与糯米的软糯，外层包裹着一层酥皮，入口即化，口感丰富。以下是制作黄金薯球一口酥的详细步骤和材料清单。
一、
黄金薯球一口酥的主要原料包括：红薯、糯米粉、猪油、面粉、白糖等。制作过程分为三个主要部分：准备红薯馅、制作糯米皮、包裹并炸制。整个过程操作简单，适合家庭制作。成品外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，是下午茶或零食的理想选择。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 红薯馅 | 红薯 | 500克 | 去皮蒸熟后压成泥 |
| 白糖 | 80克 | 根据口味调整 | |
| 猪油 | 30克 | 可用植物油代替，增加香味 | |
| 糯米粉 | 100克 | 增加黏性，使馅料更紧实 | |
| 糯米皮 | 糯米粉 | 200克 | 用于包裹馅料 |
| 水 | 100毫升 | 调整面团湿度 | |
| 食用油 | 1汤匙 | 使面团更柔软 | |
| 外层酥皮 | 中筋面粉 | 150克 | 制作酥皮 |
| 猪油（或黄油） | 60克 | 与面粉混合，形成酥皮效果 | |
| 盐 | 1小勺 | 提升味道 | |
| 水 | 适量 | 调整面团硬度 | |
| 其他 | 食用油（炸制用） | 适量 | 用于炸制成品 |
三、制作步骤
1. 处理红薯馅
将红薯去皮蒸熟，压成泥，加入白糖、猪油和糯米粉拌匀，揉成团，冷藏备用。
2. 制作糯米皮
将糯米粉、水和食用油混合，揉成光滑面团，分成小剂子，擀成圆皮。
3. 包裹馅料
取一张糯米皮，包入适量红薯馅，捏紧收口，搓成球状。
4. 制作酥皮
将中筋面粉、猪油和盐混合，揉成酥皮面团，分成小块，擀成薄片。
5. 裹酥皮并炸制
将糯米球先裹上一层酥皮，再放入热油中炸至金黄，捞出沥油即可。
四、小贴士
- 红薯馅可根据喜好加入椰蓉或芝麻增加风味。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 成品可趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的黄金薯球一口酥，享受自制美食的乐趣。
