【糖醋排骨做怎么做好吃又简单的做法】糖醋排骨是一道深受大家喜爱的经典家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，非常适合家庭制作。虽然很多人觉得这道菜看起来复杂，其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味又简单的糖醋排骨。
下面我将总结出一份简单易懂的糖醋排骨做法，并附上详细步骤和材料清单，帮助你快速上手。
一、
糖醋排骨的核心在于“糖”和“醋”的比例搭配，以及排骨的煎制与炖煮技巧。选择新鲜的肋排，提前腌制去腥，再通过煎制锁住水分，最后加入适量的糖和醋进行焖煮，能让排骨更加入味、口感更佳。
为了方便理解，我整理了一份详细的步骤说明和所需材料表格，帮助你在家中轻松完成这道美味佳肴。
二、糖醋排骨做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、生姜3片、葱1根、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许 |
| 2 | 腌制排骨 | 将排骨洗净后，加入料酒、盐、白胡椒粉和姜片，腌制15-20分钟去腥 |
| 3 | 煎制排骨 | 锅中放油，加热后放入排骨煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4 | 炒糖色 | 再次放少量油，加入冰糖（或白砂糖）炒至融化呈琥珀色 |
| 5 | 加入调料 | 倒入适量生抽、老抽、醋、清水，搅拌均匀 |
| 6 | 烧煮排骨 | 放入煎好的排骨，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟 |
| 7 | 收汁 | 待汤汁浓稠时，撒入葱花，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 糖醋比例：建议糖和醋的比例为2:1，可根据个人口味调整。
- 排骨选择：选用带点肥肉的肋排，口感更香。
- 收汁技巧：收汁时注意火候，避免糊锅。
- 调味灵活：可以根据喜好加入八角、桂皮等香料增加风味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味可口的糖醋排骨，既保留了传统风味，又非常适合日常家庭烹饪。快动手试试吧！
