【家常自制肉丸子的做法】肉丸子是许多家庭餐桌上的常见美食，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合全家人一起享用。下面是一份详细的家常自制肉丸子的做法总结，帮助你轻松做出美味的肉丸。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500g | 肥瘦适中，口感更嫩 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使肉丸更紧实 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 2勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 2勺 | 增加肉丸的弹性 |
| 清水 | 适量 | 调整肉馅湿度 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅：将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉。
2. 搅拌上劲：用手或筷子反复搅拌，直到肉馅变得粘稠有弹性，可以拉出丝状。
3. 调制水分：分次加入清水，每次加入后充分搅拌，确保肉馅吸收水分，更加嫩滑。
4. 捏成丸子：用手掌将肉馅搓成大小均匀的肉丸，可使用小勺辅助。
5. 煮制肉丸：锅中加水烧开，放入肉丸，用中小火煮至浮起，再煮3-5分钟即可捞出。
三、小贴士
- 肉馅中加入适量的水可以让肉丸更加嫩滑，但不要一次加太多，以免影响成型。
- 如果喜欢口感更丰富，可以在肉馅中加入少许胡萝卜丁或香菇丁。
- 煮肉丸时，水要完全沸腾后再下锅，避免肉丸散开。
- 可以根据个人口味选择不同的调味方式，比如加入辣椒、豆瓣酱等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又弹牙的肉丸子了。无论是搭配汤面、炖菜还是单独食用，都非常受欢迎。快试试吧！
