【海参酸辣汤的家常做法】海参酸辣汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，尤其适合在寒冷的季节食用。它结合了海参的鲜美和酸辣的口感，既开胃又暖身。下面是一份简单易学的家常做法总结，适合家庭制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 干海参 | 100克 |
| 猪骨或鸡架 | 500克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菇 | 3朵 |
| 酸菜 | 适量 |
| 醋 | 1-2汤匙 |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 泡发海参：将干海参用清水浸泡4小时以上，直到变软。洗净后切小块备用。
2. 炖汤底：将猪骨或鸡架洗净后放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。
3. 准备配料：胡萝卜切片，香菇切片，酸菜切段，生姜切丝，大蒜拍碎。
4. 加入配料：将所有配料加入汤中，继续炖煮10分钟。
5. 调味：加入盐、白胡椒粉、醋和辣椒油，搅拌均匀。
6. 加入海参：最后放入海参，再煮5分钟即可关火。
7. 出锅：撒上少许香油提香，盛入碗中即可食用。
三、小贴士
- 海参泡发时可以加入少许小苏打，帮助更快软化。
- 酸辣汤的酸味可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加点醋。
- 如果没有酸菜，可以用泡椒或柠檬代替，同样能增加酸味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的海参酸辣汤。不仅味道好，还能补充蛋白质和多种维生素，是秋冬季节的理想选择。
