【昂刺鱼烧豆腐的做法步骤】昂刺鱼烧豆腐是一道融合了鲜香与嫩滑的家常菜，选用昂刺鱼和嫩豆腐为主要食材，搭配简单的调料，炖煮出浓郁的汤汁，口感丰富，营养均衡。下面将从准备材料、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、
昂刺鱼烧豆腐是一道简单易做的菜肴，适合家庭日常食用。主要食材包括昂刺鱼和豆腐，辅以葱姜蒜、料酒等调味品。在烹饪过程中，先将昂刺鱼煎至两面金黄，再加入豆腐和调料炖煮，使豆腐充分吸收鱼肉的鲜味，最后收汁即可。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和钙质，非常适合老人和孩子食用。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：昂刺鱼洗净，去内脏；豆腐切块；葱切段，姜切片，蒜拍碎 | 昂刺鱼、豆腐、葱、姜、蒜 |
| 2 | 热锅凉油，放入昂刺鱼煎至两面微黄，盛出备用 | 食用油 |
| 3 | 锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入适量清水或高汤 | 清水/高汤 |
| 4 | 将煎好的昂刺鱼放入锅中，加入料酒去腥，大火煮开后转小火慢炖10分钟 | 料酒 |
| 5 | 加入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐吸足汤汁 | 豆腐 |
| 6 | 根据口味加入盐、生抽、少许糖提鲜，翻炒均匀 | 盐、生抽、糖 |
| 7 | 最后大火收汁，撒上葱段，装盘即可 | 葱段 |
三、小贴士
- 昂刺鱼在煎制前可用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易碎。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当增加炖煮时间。
- 可根据个人口味加入辣椒或香菜提升风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的昂刺鱼烧豆腐，享受地道的家常风味。
