【焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法】焦糖牛奶鸡蛋布丁是一款口感细腻、香甜浓郁的经典甜点，深受许多人的喜爱。它结合了焦糖的香脆与牛奶鸡蛋的柔滑，层次分明，制作简单，适合家庭制作。以下为详细的步骤总结及材料用量表格。
一、做法总结
1. 准备材料：需要鸡蛋、牛奶、砂糖、淡奶油（可选）、香草精等。
2. 制作布丁液：将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖和香草精搅拌均匀，过滤后备用。
3. 烤制布丁：将布丁液倒入模具中，放入预热好的烤箱中低温烘烤至凝固。
4. 制作焦糖：在另一个锅中加热砂糖，使其融化成琥珀色，迅速倒在布丁表面。
5. 冷却定型：待布丁冷却后冷藏，口感更佳。
整个过程大约需要1小时左右，无需复杂工具，非常适合新手尝试。
二、材料用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 牛奶 | 250ml | 可用全脂或低脂牛奶 |
| 砂糖 | 60g | 用于布丁液和焦糖 |
| 淡奶油 | 100ml | 可选，增加口感顺滑度 |
| 香草精 | 1茶匙 | 提升风味，可不加 |
| 水 | 50ml | 用于布丁液调稀 |
| 黄油（可选） | 1小块 | 可涂抹模具防粘 |
三、小贴士
- 布丁液过滤可以去除气泡，使成品更细腻。
- 烤箱温度建议设定为160℃，水浴法（隔水烤）能避免表面开裂。
- 焦糖要趁热倒在布丁上，才能形成光滑的糖层。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家制作出美味的焦糖牛奶鸡蛋布丁，享受甜蜜时光。
