【乌鸡山药汤怎么做】乌鸡山药汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，适合秋冬季节饮用，尤其适合体虚、气血不足的人群。制作这道汤的关键在于选材和火候，下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 乌鸡 | 1只 | 建议选用散养乌鸡，肉质更紧实 |
| 山药 | 200克 | 去皮切块，口感软糯 |
| 枸杞 | 15克 | 可选，增加甜味和营养 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 煲汤用 |
二、做法步骤
1. 处理乌鸡：乌鸡洗净后切块，焯水去血沫。锅中加水煮沸后放入乌鸡，煮至表面变白后捞出，冲洗干净。
2. 准备山药：山药去皮后切块，泡在水中防止氧化变黑。
3. 炖煮汤底：将处理好的乌鸡、姜片放入砂锅或炖锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入山药：炖好乌鸡后，加入山药块，继续炖煮20分钟，使山药软烂入味。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，最后撒上枸杞即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 乌鸡 | 补气养血，增强体质，适合体虚者 |
| 山药 | 健脾益胃，润肺止咳，有助于消化 |
| 枸杞 | 滋补肝肾，明目养颜，提高免疫力 |
| 姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
四、小贴士
- 乌鸡不宜与寒性食物同煮，如梨、西瓜等。
- 山药不宜长时间炖煮，否则会失去脆感。
- 若喜欢清淡口味，可不加枸杞，改用红枣代替。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松在家做出一碗美味又营养的乌鸡山药汤。不仅味道鲜美，还能起到很好的滋补作用，是秋冬季节的理想选择。
