【烤牛肉串的做法】烤牛肉串是一道广受欢迎的美食，尤其在夏季烧烤活动中非常常见。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭烹饪或朋友聚会时准备。以下是一份详细的烤牛肉串做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10串） |
| 牛肉 | 500克 |
| 洋葱 | 1个（切块） |
| 青椒 | 1个（切块） |
| 红椒 | 1个（切块） |
| 蒜 | 3瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
二、步骤说明
1. 处理牛肉
选择肥瘦相间的牛肩肉或牛里脊，切成大小均匀的肉块（约2-3厘米见方），方便穿串和入味。
2. 腌制牛肉
将牛肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀后腌制至少30分钟，时间越长越入味。
3. 准备配菜
将洋葱、青椒、红椒切成适口大小，备用。
4. 穿串
将腌好的牛肉与蔬菜交替穿在竹签上，注意不要全部是肉，适当搭配蔬菜增加口感和颜色。
5. 烤制过程
- 烤箱预热至200℃，将串放在烤盘上，刷一层橄榄油。
- 放入烤箱中层，烤约15-20分钟，中途翻面一次，确保两面受热均匀。
- 可根据个人口味再撒些孜然粉或辣椒粉增加风味。
6. 出炉享用
烤好后取出，稍微放凉后即可食用，搭配自己喜欢的蘸酱更佳。
三、小贴士
- 腌制时间越长，牛肉越嫩越入味。
- 烤制过程中可适时刷一些腌料汁，增强风味。
- 若使用炭火烤，需注意控制火候，避免烤焦。
- 可根据喜好添加其他蔬菜，如蘑菇、彩椒等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香喷喷的烤牛肉串。无论是作为主食还是小吃，都能让人食欲大开。快动手试试吧！
