【炖墨鱼排骨汤的做法】炖墨鱼排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。墨鱼富含蛋白质和微量元素，排骨则能提供丰富的钙质和胶原蛋白，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能起到滋补养生的作用。
以下是制作这道汤的详细步骤与所需材料：
一、
炖墨鱼排骨汤的关键在于选材和火候的掌握。首先，选择新鲜的墨鱼和带骨的排骨是基础；其次，焯水去腥是关键步骤，能有效提升汤的清澈度和口感；最后，慢炖时间要足够，让食材中的营养充分释放出来，使汤味浓郁。
此外，可根据个人口味加入一些辅料如姜片、枸杞、红枣等，以增加风味和营养价值。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 墨鱼（约300克） 排骨（约500克） |
| 辅料 | 姜片（3-4片） 枸杞（适量） 红枣（2-3颗） 盐（适量） |
| 工具 | 砂锅或炖锅 漏勺 刀具 炒锅（可选） |
| 步骤 | 1. 排骨切块，冷水下锅焯水，捞出洗净。 2. 墨鱼清洗干净，切块备用。 3. 将排骨、姜片放入砂锅，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 4. 加入墨鱼块、枸杞、红枣，继续炖煮30分钟。 5. 最后根据口味加盐调味即可。 |
| 小贴士 | - 墨鱼不宜久炖，否则会变硬。 - 可提前将墨鱼用淡盐水浸泡10分钟去腥。 - 若喜欢更清淡的汤，可减少姜片用量。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美营养的炖墨鱼排骨汤。无论是日常家庭食用，还是招待客人，都是不错的选择。
