【西红柿炖牛肉最简单的做法】西红柿炖牛肉是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。下面将为大家总结出一份最简单的西红柿炖牛肉做法，并以文字加表格的形式呈现，方便大家快速查阅和操作。
一、
西红柿炖牛肉的关键在于选材和火候的掌握。选择新鲜的牛肉和成熟的西红柿是基础，烹饪时注意去腥、调味和炖煮时间，可以让这道菜更加美味可口。整个过程简单易学，不需要复杂的步骤，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
在制作过程中，可以适当加入一些香料如姜片、八角等，提升风味；也可以根据个人口味调整盐和糖的比例，让口感更贴近自己的喜好。
二、表格展示（最简单的西红柿炖牛肉做法）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用 | 牛肉500g、冷水 | 焯水可去除血沫，减少腥味 |
| 2 | 西红柿洗净切块，姜切片，蒜拍碎 | 西红柿3个、姜1小块、蒜3瓣 | 西红柿可根据个人口味增减 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒 | 食用油适量 | 可先煸炒牛肉至微黄，更香 |
| 4 | 加入西红柿翻炒，炒出红油后加适量水 | 水适量 | 水量根据牛肉多少调整 |
| 5 | 放入调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒 | 盐适量、糖1小勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺 | 根据口味调整用量 |
| 6 | 大火煮开后转小火炖煮30-40分钟 | - | 炖至牛肉软烂即可 |
| 7 | 最后收汁，撒上葱花或香菜即可出锅 | 葱花或香菜适量 | 可选 |
三、小贴士
- 牛肉选择：建议选用牛腩或牛腱子，肉质较嫩且容易炖烂。
- 西红柿处理：如果喜欢汤汁浓稠，可提前将西红柿去皮再炒。
- 调味技巧：糖能中和西红柿的酸味，使整道菜更柔和。
- 健康建议：少油少盐，适合注重健康饮食的人群。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的西红柿炖牛肉。无论是搭配米饭还是馒头，都十分受欢迎。快去试试吧！
