【豆腐鱼汤的做法】豆腐鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，主要以豆腐和鱼类为主料，搭配一些辅料炖煮而成。这道汤不仅口感细腻，还能补充蛋白质和多种微量元素，特别适合在秋冬季节食用。
以下是豆腐鱼汤的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 鱼 | 1条（约500克） | 鲫鱼、鲈鱼、草鱼等均可 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1000毫升 | 炖汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鱼洗净，去鳞、去内脏，切两段；
- 豆腐切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味；
- 姜切片，葱切段备用。
2. 煎鱼
- 锅中放油，将鱼两面煎至微黄，加入姜片和料酒，炒出香味。
3. 炖汤
- 加入清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟，使鱼肉充分释放鲜味。
4. 加入豆腐
- 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐吸收汤汁。
5. 调味
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱段即可。
三、小贴士
- 鱼的选择可以根据个人喜好更换，如鲫鱼更易出奶汤，鲈鱼则更鲜嫩；
- 豆腐不要过早加入，以免煮烂影响口感；
- 可根据喜好加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的豆腐鱼汤，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
