【腐竹炒木耳做法】腐竹炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，味道鲜美，非常适合日常食用。这道菜不仅制作方便，还能搭配多种食材，满足不同口味的需求。下面将从准备材料、具体步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
腐竹炒木耳属于中式家常菜，主要原料为腐竹和木耳，两者均为植物性食材，富含蛋白质、膳食纤维及多种微量元素，有助于促进消化、增强免疫力。在烹饪过程中，腐竹需要提前泡发，木耳则需清洗干净，去除杂质。炒制时建议使用中火，避免食材过焦或失去口感。调味方面，可根据个人喜好加入适量的盐、酱油、醋、辣椒等，提升风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 腐竹炒木耳 |
| 主要食材 | 腐竹、木耳（干木耳需提前泡发） |
| 辅料 | 大蒜、生姜、葱、辣椒（可选） |
| 调料 | 食用油、盐、生抽、老抽、醋、鸡精（可选） |
| 泡发方法 | 干木耳用温水浸泡2小时左右，腐竹用冷水泡30分钟至软 |
| 烹饪步骤 | 1. 木耳洗净，腐竹切段； 2. 热锅冷油，爆香蒜姜； 3. 加入木耳翻炒； 4. 放入腐竹继续翻炒； 5. 调味后出锅 |
| 口感特点 | 香脆爽口，木耳滑嫩，腐竹吸汁入味 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、铁、锌等 |
| 适用人群 | 适合大众，尤其适合素食者、减肥人群 |
| 注意事项 | 腐竹不宜久炒，以免变硬；木耳不要泡太久，避免口感变软 |
通过以上介绍，可以看出腐竹炒木耳不仅做法简单，而且健康美味，是日常餐桌上的好选择。根据个人口味调整配料与调味，可以做出更多变化，让这道菜更加丰富多彩。
