【剑花猪肺汤的做法】剑花猪肺汤是一道具有清热润肺、止咳化痰功效的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道汤以猪肺为主料，搭配剑花（即昙花）等食材，不仅味道鲜美，还具有一定的药膳价值。以下为制作该汤的详细步骤与所需材料汇总。
一、
剑花猪肺汤的制作过程相对简单，但需要注意猪肺的清洗和烹饪时间。猪肺需要反复冲洗至干净，去除异味；剑花则需提前泡发，确保其营养成分充分释放。在炖煮过程中，加入适量的姜片、枸杞等配料，可提升汤的口感和营养价值。整个过程建议使用砂锅或慢炖锅，以保持食材的原味和营养不流失。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪肺 500g、剑花 30g、生姜 3片、枸杞 10粒 |
| 辅助材料 | 盐适量、清水 2000ml |
| 预处理 | 1. 猪肺洗净后切块，放入沸水中焯水去腥 2. 剑花用温水泡软，洗净备用 |
| 烹饪步骤 | 1. 将猪肺、姜片放入砂锅中，加水大火煮沸 2. 撇去浮沫后转小火慢炖1小时 3. 加入剑花、枸杞，再炖30分钟 4. 最后加盐调味即可 |
| 注意事项 | 1. 猪肺清洗要彻底，避免腥味 2. 剑花不宜久炖，以免影响口感 3. 可根据口味添加其他药材如百合、莲子等 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮时加入少量红枣或陈皮。
- 剑花虽名为“花”，实为植物的茎部，使用前务必泡发。
- 猪肺性凉，体质偏寒者应适量饮用，或搭配姜片增强温补效果。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗清香润喉、滋补养生的剑花猪肺汤，既美味又健康，非常适合家庭日常饮用。
