【简单的家常菜木耳炒肉的做法】木耳炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 干木耳 | 50克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳
将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小朵备用。
2. 处理肉类
猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，让肉质更嫩滑。
3. 备配料
青椒、红椒去籽切丝，蒜切末，姜切丝备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
5. 炒肉片
加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
6. 炒蔬菜
再次加油，放入青椒、红椒丝翻炒几下，接着加入泡发好的木耳继续翻炒。
7. 混合调味
将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽和适量盐，快速翻炒均匀。
8. 出锅装盘
炒至所有食材熟透且味道融合后，即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 木耳一定要泡发彻底，避免影响口感。
- 肉片尽量切得薄一些，炒的时候更容易入味。
- 可根据个人口味添加辣椒或豆瓣酱提升风味。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉片变老。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的木耳炒肉了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，既简单又不失美味。希望这份详细的步骤和表格能帮到您！
