【炸糕的做法】炸糕是一种传统的中式小吃，外酥里糯，香甜可口，深受大家喜爱。下面将详细介绍炸糕的制作方法，包括所需材料、步骤以及注意事项，帮助您在家轻松做出美味的炸糕。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
| 红豆沙/芝麻馅 | 100克（根据口味选择） |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉放入大碗中，加入白砂糖，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成光滑的面团。注意水要分次加入，避免一次过多导致面团太湿。
2. 醒面
盖上盖子或保鲜膜，让面团静置10-15分钟，使其更加柔软易操作。
3. 包馅
将面团分成小剂子（每个约30克），用手掌压成圆饼状，中间放上适量的红豆沙或芝麻馅，然后捏紧收口，搓成圆球。
4. 油炸
锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），将炸糕轻轻放入油锅中，用中小火慢炸，待表面金黄、浮起后捞出，沥干油分。
5. 出锅
炸好的炸糕稍微冷却后即可食用，口感外酥内软，香甜适口。
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例可以根据实际情况调整，确保面团不粘手。
- 油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 可根据个人喜好添加椰蓉、花生碎等作为装饰。
- 炸糕最好现做现吃，放置时间过长会变硬。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的炸糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快来试试吧！
