【紫薯椰奶马蹄糕的做法】紫薯椰奶马蹄糕是一道融合了传统与创新的甜点，外皮Q弹有嚼劲，内里软糯香甜，搭配紫薯的天然紫色和椰奶的浓郁香气，口感层次丰富，非常适合喜欢甜食的朋友。以下为详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 粘米粉 | 100 | 增加口感弹性 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 50 | 使糕体更透明、Q弹 |
| 红糖 | 30 | 增加甜味和颜色 |
| 紫薯粉 | 20 | 增加紫薯风味和颜色 |
| 椰奶 | 150 | 提供椰香和湿润感 |
| 清水 | 400 | 调整面糊浓稠度 |
| 马蹄粉 | 50 | 增加马蹄糕的Q弹感 |
| 糖 | 50 | 调节甜度 |
| 玉米油或黄油 | 10 | 增加香味和润滑度 |
二、制作步骤
1. 混合粉类
将粘米粉、澄粉、红糖、紫薯粉、马蹄粉、糖放入大碗中，搅拌均匀。
2. 加入液体
慢慢倒入椰奶和清水，边倒边搅拌，直到形成顺滑的面糊。可加入玉米油或黄油增加香味。
3. 静置醒面
面糊静置10-15分钟，让粉类充分吸水，避免蒸制时出现气泡。
4. 蒸制
准备一个铺好油纸的模具，倒入面糊至八分满。上锅大火蒸15-20分钟，用牙签插入无面糊即可取出。
5. 冷却切块
冷却后脱模，切成小块，即可食用。
三、小贴士
- 可根据个人口味调整甜度和椰奶用量。
- 若想更健康，可用低糖椰奶代替普通椰奶。
- 蒸制时间视模具大小而定，不宜过久以免变硬。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 紫色透亮，表面光滑 |
| 口感 | 外层Q弹，内里软糯 |
| 香味 | 椰奶香浓，紫薯味自然 |
| 适合人群 | 喜欢甜点、喜欢尝试新口味的人群 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的紫薯椰奶马蹄糕，不仅颜值高，味道也十分独特，是家庭下午茶或节日小吃的理想选择。
