炎热的夏天，一碗酸辣凉粉汤总能带来清凉舒爽的感觉。这道菜色香味俱全，酸中带辣，口感滑嫩，既开胃又解暑。接下来就教你如何轻松制作这道美味佳肴。
首先准备食材：凉粉、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐和鸡精。凉粉可以自己做也可以买现成的，建议选择质地细腻的凉粉，这样吃起来更加爽滑。
步骤一：将凉粉切成条状或块状，大小可以根据个人喜好调整。切好的凉粉放入碗中备用。
步骤二：胡萝卜和黄瓜洗净后切丝，香菜切碎。这些蔬菜不仅颜色鲜艳，还能增加口感层次。
步骤三：在另一个碗里调制酱汁。加入适量的醋、生抽、辣椒油、蒜末，再撒入少许盐和鸡精，搅拌均匀。根据个人口味可以适当增减调料的比例。
步骤四：将调好的酱汁倒入装有凉粉的碗中，然后加入胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜碎。用筷子轻轻拌匀，让每一块凉粉都裹上酱汁。
最后一步是点缀装饰。如果喜欢更丰富的味道，可以在上面淋一些芝麻油或者撒点白芝麻提香。
这样一道简单易做的酸辣凉粉汤就完成了！它不仅适合家庭聚餐，也非常适合忙碌工作日快速解决一顿饭。快来试试吧，在家也能享受到地道的风味哦！
