说起飞饼，很多人可能会想到那种层层酥脆、入口即化的美味。而今天我们要做的菠萝飞饼，则是在传统飞饼的基础上加入了清新的菠萝风味，让普通的飞饼焕发出不一样的魅力。

首先，我们需要准备以下食材：

- 面粉 300克

- 温水 150毫升

- 盐 一小撮

- 黄油 适量

- 新鲜菠萝 一个（约500克）

- 白糖 适量

- 鸡蛋液 适量（用于刷表面）

接下来是制作步骤：

第一步：和面

将面粉放入大碗中，加入一小撮盐增加风味。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

第二步：处理菠萝

菠萝去皮切块后，用盐水浸泡10分钟去除涩味。然后将菠萝块放入锅中，加入适量白糖，小火慢煮至菠萝变软并释放出汁液。煮好的菠萝果肉可以用来夹在飞饼中，剩下的果汁也可以留着作为甜点酱。

第三步：擀面与叠层

醒好的面团分成若干小剂子，取一个小剂子擀成薄片。在面片上均匀涂抹一层融化的黄油，然后对折再擀开，重复几次，这样可以让飞饼层次更加分明。最后将面片擀成圆形薄饼。

第四步：煎制飞饼

平底锅预热后，放入擀好的飞饼，用中小火慢慢煎至两面金黄。煎好后的飞饼会自然蓬松起来，非常诱人。

第五步：组装菠萝飞饼

将煎好的飞饼切成扇形，每一片都抹上一层自制的菠萝果肉，再撒上一些糖粉点缀。如果喜欢更丰富的口感，还可以加上一勺冰淇淋或者酸奶。

最后，将做好的菠萝飞饼摆盘，一道色香味俱佳的家常美食就完成了！无论是作为下午茶还是家庭聚餐的小点心，这款菠萝飞饼都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，相信你也能轻松做出令人惊艳的菠萝飞饼哦！