在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的炖排骨汤无疑是最好的慰藉。它不仅营养丰富，还能温暖身心。今天就来分享一下这道简单又美味的炖排骨家常做法。
准备食材：
主料：新鲜猪排骨500克。
辅料：生姜几片、大葱一段、蒜头几瓣、红枣几颗、枸杞一小把。
调料：食用油、盐、生抽、老抽、料酒适量。
步骤一：准备工作
首先将猪排骨清洗干净，切成小段，放入清水中浸泡约半小时，去除血水。期间可以换几次水，确保排骨更加干净。同时准备好姜片、葱段和蒜瓣。
步骤二：焯水去腥
将切好的排骨冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出排骨，用温水冲洗干净备用。
步骤三：炒制上色
锅中倒入少量食用油，加热后放入排骨翻炒至表面微微发黄。接着加入姜片、蒜瓣和葱段一起翻炒，散发香味。
步骤四：调味炖煮
向锅中加入足够的热水（没过排骨），再加入适量的生抽、老抽调色调味，以及几颗红枣。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，让排骨充分吸收汤汁的味道。
步骤五：收尾增鲜
待排骨炖至软烂时，撒入一把枸杞，根据个人口味加盐调味，再炖煮几分钟即可关火。
这样一道色香味俱佳的炖排骨就完成了。它既有排骨本身的鲜美，又有各种配料带来的层次感，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。快试试吧！
