板栗炒鸡的做法

秋天是丰收的季节，也是品尝板栗的最佳时节。板栗不仅香甜可口，还富含丰富的营养成分，深受人们的喜爱。而将板栗与鸡肉搭配在一起，更是别有一番风味。今天就来教大家如何制作一道美味的板栗炒鸡。

首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的鸡腿肉500克，剥壳后的板栗适量（约200克），生姜几片，蒜瓣若干，以及一些葱段。此外，还需要盐、生抽、老抽、料酒和糖等调味品。

接下来是烹饪步骤。第一步，将鸡腿肉切成适口大小的小块，用清水冲洗干净后沥干水分。然后在锅中倒入适量油，加热至五成热时放入鸡肉翻炒，直至表面微微变色，捞出备用。

第二步，利用锅中剩余的油，加入切好的姜片和蒜瓣爆香。接着放入剥好的板栗，继续翻炒几分钟，让板栗吸收油脂并散发出香味。

第三步，将之前炒过的鸡肉重新倒回锅中，加入适量的水没过食材的一半即可。随后依次加入生抽、老抽、料酒和少许糖进行调味。盖上锅盖，用中小火慢炖大约20分钟，期间可以根据个人口味调整咸淡。

最后一步，在快收汁的时候撒上葱段提味，稍微翻拌均匀后即可关火装盘。这样一道色香味俱佳的板栗炒鸡就完成了！

这道菜的特点在于鸡肉嫩滑多汁，板栗软糯甘甜，两者结合得恰到好处。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。希望你能尝试制作这道美味，并与家人朋友一起分享这份幸福滋味！