菜豆，又叫四季豆或豇豆，是一种非常常见的蔬菜，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和膳食纤维。在日常生活中，它是一道非常受欢迎的食材，无论是炒着吃还是炖汤都别有一番风味。

今天就来分享几种简单易学的菜豆家常做法，让这道普通的蔬菜也能成为餐桌上的亮点。

一、干煸菜豆

材料：新鲜菜豆300克、大蒜4瓣、干辣椒3个、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 菜豆洗净后去两头，撕掉筋络，切成约5厘米长的小段。

2. 锅中倒入足量的油，烧至六成热时放入菜豆，炸至表皮微皱后捞出沥油。

3. 另起锅，加入少量底油，放入切好的蒜末和干辣椒爆香。

4. 倒入炸好的菜豆，加入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 最后撒上适量的盐调味即可出锅。

这道干煸菜豆外焦里嫩，香气四溢，特别适合搭配米饭享用。

二、肉末炒菜豆

材料：新鲜菜豆300克、猪肉末100克、生姜1小块、葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、糖少许、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 菜豆洗净切段，姜切片，葱切段备用。

2. 热锅凉油，下入姜片爆香，再加入肉末翻炒至变色。

3. 加入菜豆翻炒均匀，调入生抽、蚝油、糖继续翻炒。

4. 待菜豆熟透后撒上葱花，最后根据个人口味加盐调味即可。

这道肉末炒菜豆鲜香滑嫩，肉质与蔬菜完美融合，是一道非常下饭的菜肴。

三、清炒菜豆

材料：新鲜菜豆300克、蒜末1勺、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 菜豆洗净切段，焯水备用（可使菜豆更翠绿）。

2. 锅中倒油加热，放入蒜末爆香。

3. 倒入焯过水的菜豆快速翻炒。

4. 根据个人口味加盐调味，炒匀后即可出锅。

清炒菜豆保留了菜豆的原汁原味，清淡爽口，非常适合追求健康饮食的人群。

四、菜豆炖排骨

材料：新鲜菜豆300克、猪肋排200克、生姜几片、料酒1勺、盐适量、清水适量。

做法：

1. 排骨斩小块，焯水去血沫；菜豆洗净切段备用。

2. 将排骨、菜豆、姜片一同放入砂锅中，加入足够的清水。

3. 大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟。

4. 加入料酒、盐调味，继续炖煮10分钟后关火即可。

这道菜豆炖排骨汤汁浓郁，菜豆软烂入味，既滋补又美味。

以上四种做法各有特色，无论你是喜欢重口味还是偏爱清淡，都可以从中找到自己喜欢的那一款。希望这些简单的家常做法能为你的厨房增添一抹亮色！