肉丁薤白炒豌豆的做法

在日常生活中，一道简单又美味的家常菜不仅能增进食欲，还能补充多种营养。今天就来分享一道色香味俱全的家常菜——肉丁薤白炒豌豆。这道菜不仅做法简单，而且食材易得，非常适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。

所需食材

- 猪肉（五花肉或瘦肉）150克

- 薤白（藠头）适量

- 新鲜豌豆200克

- 大蒜2瓣

- 生姜1小块

- 干辣椒（可选）2个

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 蚝油少许

- 白糖少许

制作步骤

1. 准备食材

将猪肉切成小丁，大小均匀；薤白切段，豌豆剥好备用；大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段。

2. 腌制肉丁

在切好的肉丁中加入少许盐、生抽和少量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让肉丁更加入味。

3. 焯烫豌豆

锅中加水烧开，放入豌豆焯烫1分钟后捞出，沥干水分备用。这样可以让豌豆保持翠绿的颜色。

4. 炒制肉丁

热锅凉油，将腌制好的肉丁倒入锅中翻炒至变色，盛出备用。

5. 爆香配料

锅中留底油，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香，散发出诱人的香气。

6. 翻炒主料

先加入薤白快速翻炒几下，再倒入焯好的豌豆，继续翻炒均匀。

7. 调味收汁

倒入之前炒好的肉丁，加入适量盐、生抽、蚝油和一点点白糖，快速翻炒均匀，待汤汁略微收浓即可关火。

8. 装盘享用

将炒好的肉丁薤白炒豌豆盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜就完成了！

温馨提示

- 如果喜欢辣味，可以在爆香时多加一些干辣椒。

- 薤白和豌豆都比较容易熟，因此翻炒时间不宜过长，以免影响口感和营养。

- 调味时可以根据个人口味调整，比如增加一点醋提鲜。

这道肉丁薤白炒豌豆不仅色彩丰富，而且营养均衡，荤素搭配合理。无论是搭配米饭还是面条，都能让人胃口大开。快试试吧，相信家人一定会喜欢！

希望这篇文章能够满足您的需求！