在英语中，“waiter”和“waitress”都是指从事餐饮服务工作的人员，但在具体使用上存在一些细微的区别。

首先，“waiter”是中性词，通常用来泛指服务员或侍应生，无论性别如何。例如，在正式场合或商务环境中，人们更倾向于使用“waiter”来描述餐厅中的服务人员。此外，在一些地区，如美国的部分地区，“waiter”也被广泛接受为服务员的代名词，而不会特别强调性别。

相比之下，“waitress”则明确指女性服务员。这个词在过去更为常见，但现在随着社会对性别平等的关注增加，使用“waitress”的频率有所下降。很多人认为使用“waitress”可能带有性别刻板印象，因此更倾向于使用“waiter”作为通用称呼。

在实际应用中，选择使用哪个词取决于具体的语境和个人偏好。如果你希望表达一种更加包容和现代化的态度，可以选择使用“waiter”，因为它可以涵盖所有性别。而在特定情况下需要强调服务员的性别时，比如讲述一个关于女性服务员的故事，则可以使用“waitress”。

总之，“waiter”和“waitress”之间的区别主要体现在性别上的差异以及社会文化背景的影响。了解这些差异有助于我们在不同场合下做出恰当的语言选择，同时也能更好地体现我们对于多样性和包容性的尊重。