在中国的传统美食中，油炸糕是一种深受喜爱的小吃。它外酥里嫩，香甜可口，无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。今天就来教大家如何在家轻松制作这款美味的油炸糕。

准备材料：

- 糯米粉 200克

- 温水 适量

- 白糖 50克（可根据个人口味调整）

- 芝麻 适量

- 食用油 适量（用于油炸）

步骤如下：

1. 将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软但不粘手的面团。这个过程需要耐心，确保水和粉的比例适中。

2. 在案板上撒一些干糯米粉防粘，将面团取出放在上面揉成光滑的球状。

3. 把揉好的面团分成若干小剂子，每个大约乒乓球大小。用手掌轻轻压扁每个剂子，使其成为薄饼形状。

4. 在每个饼的一面均匀地抹上一层白糖，然后把另一面也沾满芝麻，这样可以增加口感层次。

5. 锅内倒入足够的食用油，加热至五成热（约150°C）。可以用一根筷子插入油中测试温度，如果筷子周围冒出细密的小泡，就表示油温合适了。

6. 将准备好的油炸糕生坯逐个放入锅中，注意不要一次放太多以免相互粘连。用中小火慢炸，期间不断翻动以保证受热均匀。

7. 当油炸糕变成金黄色并且浮起来时，即可捞出沥干多余的油分。此时的油炸糕外皮酥脆，内部软糯，带着淡淡的甜味和浓郁的芝麻香。

8. 最后，将做好的油炸糕摆放在盘子里稍微冷却一下就可以享用了。如果喜欢更丰富的味道，还可以搭配蜂蜜或者果酱一起食用。

注意事项：

- 和面时一定要控制好水量，过多会使成品过于湿润影响口感；过少则会导致开裂。

- 油温不宜过高，否则容易造成外焦里生的情况。

- 炸制过程中要保持适当的火候，避免长时间高温导致营养流失。

按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出一道地道的家常美味油炸糕。不妨邀请家人朋友一起来品尝这份传统小吃吧！