在众多传统甜点中，炼乳糯米糍以其软糯香甜的口感深受大家喜爱。它不仅制作简单，而且非常适合家庭操作，无论是作为下午茶的小点心，还是节日时的伴手礼，都非常合适。今天就来分享一款地道又美味的炼乳糯米糍做法，让你在家也能轻松复刻这道经典小吃。

材料准备：

- 糯米粉 200克

- 粘米粉 50克（可选，增加Q弹感）

- 炼乳 3大勺（根据个人口味调整）

- 清水 150毫升左右

- 食用油 适量（防止粘连）

- 熟椰蓉或椰丝 适量（用于裹外层）

制作步骤：

1. 混合粉类

将糯米粉和粘米粉放入一个大碗中，搅拌均匀。接着加入炼乳，继续搅拌至粉类与炼乳充分混合。

2. 加水揉面

慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到形成一个较为湿润的面团。如果面团太干，可以再加少量水；如果太湿，则适当加入一些糯米粉调整。

3. 蒸制糯米团

将面团放入蒸锅中，铺上一层油纸或抹上一层食用油防粘。大火蒸约15-20分钟，直到面团变得透明且有弹性。

4. 冷却处理

蒸好后取出，稍微放凉几分钟，避免烫手。然后将面团分成小剂子，每个大约30克左右。

5. 包馅与裹椰蓉

取一个小剂子，用手掌压扁成圆饼状，中间放一小勺炼乳，然后像包汤圆一样包裹起来，搓成圆球。最后在椰蓉中滚一圈，让糯米糍表面均匀裹上椰丝。

6. 冷藏定型

做好的糯米糍可以放入冰箱冷藏10分钟左右，这样吃起来更爽口，也更容易保持形状。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的炼乳味，可以适当增加炼乳的用量。

- 使用粘米粉可以让糯米糍更有弹性，但也可以不加，纯糯米粉也可以做出不错的口感。

- 椰蓉可以用其他坚果碎代替，如花生碎、芝麻等，增加风味层次。

结语：

炼乳糯米糍不仅味道甜美，还带着淡淡的奶香和椰香，是许多人童年记忆中的甜蜜滋味。自己动手做，既健康又有趣，还能根据自己的喜好进行创意变化。不妨趁着周末，尝试一下这款简单又美味的小点心吧！