在众多家常美食中，卤面以其浓郁的酱香和丰富的口感深受大家喜爱。尤其是在寒冷的冬天，一碗热腾腾的卤面不仅能暖胃，还能暖心。今天就来分享一道简单又美味的卤面家常做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、准备食材

制作卤面的关键在于“卤”的味道，所以选好配料很重要。以下是基本材料：

- 面条：200克（推荐使用手擀面或龙须面）

- 猪肉末或牛肉末：100克

- 胡萝卜：半根（切丁）

- 洋葱：半个（切丝）

- 香菇：3-4朵（泡发后切片）

- 大蒜：3瓣（切末）

- 生姜：一小块（切末）

- 葱花：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺（上色用）

- 料酒：1勺

- 白糖：少许（提鲜）

- 盐：适量

- 鸡精/味精：少许

- 清水：适量

- 食用油：适量

二、制作步骤

1. 准备面条

将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。这样可以让面条更劲道，不易粘连。

2. 炒香配料

热锅凉油，放入适量食用油，加入姜蒜末爆香。接着放入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。

3. 加入蔬菜

将胡萝卜丁、洋葱丝、香菇片依次加入锅中，翻炒均匀，让香味充分释放出来。

4. 调制卤汁

倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀。大火烧开后转小火慢炖5分钟，让所有食材的味道融合在一起。

5. 混合面条

将煮好的面条倒入锅中，与卤汁充分拌匀，让每根面条都裹上浓郁的酱汁。根据口味再加盐和鸡精调味。

6. 出锅装盘

撒上葱花，淋上一点香油增香，即可盛出享用。

三、小贴士

- 卤面的汤汁可以根据个人喜好调整浓稠度，喜欢稀一点的可以多加点水。

- 如果喜欢吃辣，可以加入少量辣椒酱或干辣椒一起炒香。

- 卤面也可以搭配鸡蛋、豆芽等其他配菜，更加丰富营养。

四、结语

一碗香浓可口的卤面，不仅是一道简单的家常菜，更是一种温暖的生活方式。通过这道卤面的家常做法，你可以在家中轻松复刻出熟悉的味道，给家人带来一份贴心的关怀。快动手试试吧，相信你会爱上这种简单又美味的吃法！