在众多家常菜中，清炖排骨一直深受大家的喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。很多人觉得炖排骨步骤复杂，其实只要掌握好方法，做起来非常简单。今天就来分享一个“清炖排骨的做法最简单”的食谱，让你轻松上手，做出美味又健康的家常菜。

一、所需食材

- 排骨 500克

- 姜片 3-4片

- 大葱 1根（可选）

- 料酒 1勺

- 盐 少许

- 清水 适量

二、做法步骤

1. 处理排骨

首先将排骨洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后撇去浮沫，这样可以去除血水和杂质，让汤更清澈。

2. 焯水去腥

煮开后继续煮约2分钟，捞出排骨，用温水冲洗干净备用。这一步非常重要，能有效减少腥味。

3. 炖煮过程

在砂锅或炖锅中重新加水（水量要没过排骨），放入姜片和少许料酒，再加入处理好的排骨。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间注意不要干锅，必要时可适当加水。

4. 调味出锅

炖至排骨软烂、汤色清亮时，根据个人口味加入适量盐调味即可。如果喜欢香味更浓，可以在最后撒上一点葱花提香。

三、小贴士

- 选用新鲜的肋排或小排，肉质更嫩，口感更好。

- 炖煮过程中尽量不要频繁开盖，以免影响汤的鲜味。

- 如果时间充裕，可以加入一些胡萝卜或玉米一起炖，增加风味和营养。

四、总结

清炖排骨的做法其实并不复杂，关键在于焯水和慢炖这两个步骤。只要按照上述方法操作，就能轻松做出一锅汤鲜肉嫩、健康美味的清炖排骨。无论是搭配米饭还是单独享用，都非常合适。喜欢的朋友不妨试试看，相信你一定会爱上这道简单又温暖的家常菜。

结语：

“清炖排骨的做法最简单”，不仅是一道菜，更是一种生活态度。在忙碌的生活中，为自己和家人做一顿简单的美食，也是一种幸福。希望这篇分享能帮到你，祝你烹饪愉快！