发糕是一种传统的中式点心，口感松软、香甜可口，深受许多人的喜爱。不过，传统做法需要蒸制，耗时又费力。其实，现在有了面包机，就可以轻松搞定发糕的制作过程，既省时又省力。今天就来分享一下“面包机做发糕的做法”，简单几步就能做出美味的发糕。

一、所需材料

- 粘米粉 150克

- 糯米粉 50克（增加黏性）

- 白砂糖 30克（可根据口味调整）

- 酵母粉 3克

- 温水 120毫升左右

- 食用油 1小勺（可选，增加蓬松度）

- 小苏打或泡打粉 1/4小勺（可选，帮助发酵）

二、具体步骤

1. 准备材料

将粘米粉和糯米粉混合在一起，加入白砂糖、酵母粉，搅拌均匀。

2. 加入温水

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成面团。注意不要一次加太多水，以免太湿。

3. 揉面

如果使用面包机，可以选择“和面”功能，让机器自动揉面；如果手动操作，可以揉至面团光滑不粘手即可。

4. 发酵

将面团放入干净的容器中，盖上盖子或保鲜膜，在温暖处进行发酵，大约需要1小时左右，直到体积膨胀一倍大。

5. 加入小苏打

发酵完成后，加入一小勺小苏打或者泡打粉，轻轻拌匀，帮助发糕更加蓬松。

6. 装模

准备一个涂了油的模具或碗，将面团倒入其中，表面可以用筷子划几道，防止蒸的时候开裂。

7. 放入面包机

将模具放入面包机的蒸煮盘中，加入适量的水，选择“蒸煮”或“发酵+蒸煮”模式，等待程序完成即可。

8. 取出冷却

蒸好后稍微放凉几分钟再脱模，口感更佳。

三、小贴士

- 面团的湿度要适中，太干不易发酵，太湿则影响成型。

- 如果没有面包机，也可以用普通蒸锅代替，同样效果不错。

- 可以根据个人喜好加入红豆、红枣、紫薯等配料，增加风味。

四、总结

通过面包机制作发糕，不仅简化了传统蒸制的繁琐步骤，还能保证成品的口感松软、味道香甜。只要掌握好材料比例和发酵时间，你也能在家轻松做出美味的发糕。快试试“面包机做发糕的做法”，为家人带来一份健康又美味的小点心吧！