金针菇培根卷是一道简单又美味的家常小菜，外焦里嫩、口感丰富，非常适合做为下酒菜或下午茶点心。今天就来分享一下这道菜的详细做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的风味。

一、准备材料

- 金针菇：适量（约300克）

- 培根：4~6片

- 蒜末：1小勺

- 生抽：1大勺

- 蚝油：半大勺

- 黑胡椒：少许

- 白芝麻：适量（可选）

- 食用油：适量

二、制作步骤

1. 处理金针菇

将金针菇洗净，去掉根部，用手轻轻撕开成小束。如果金针菇比较粗，可以稍微切短一些，方便卷入培根中。

2. 卷制金针菇培根卷

取一片培根，把金针菇放在上面，从一端开始卷起，尽量卷紧一些。可以用牙签固定，防止在煎的过程中散开。

> 小贴士：如果喜欢更香脆的口感，可以在卷好后在表面刷一层橄榄油再煎。

3. 煎制金针菇培根卷

热锅倒入少量食用油，放入卷好的培根卷，中小火慢慢煎至两面金黄，大约需要3~5分钟。煎的过程中可以撒上一点蒜末和黑胡椒提味。

4. 调酱汁

在煎的过程中，可以调一碗酱汁。将生抽、蚝油、蒜末混合均匀，也可以加入少许糖提鲜，根据个人口味调整比例。

5. 淋酱收汁

当培根卷煎好后，将调好的酱汁淋在锅中，稍微翻炒几下，让每一根培根卷都裹上酱汁，最后撒上白芝麻即可出锅。

三、小贴士

- 培根本身有咸味，所以酱油的用量要控制好，避免过咸。

- 如果没有蒜末，可以用蒜粉代替。

- 可以提前做好，冷藏保存，吃的时候再加热，味道也不差。

四、成品特点

金针菇培根卷外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，金针菇吸收了培根的油脂，味道非常浓郁。搭配酱汁更是锦上添花，让人食欲大开。

如果你也喜欢这道简单又美味的小吃，不妨动手试试吧！不仅适合家庭聚餐，还能作为朋友聚会时的创意点心，绝对是厨房新手也能轻松掌握的美味佳肴。