【如何做豌豆黄】豌豆黄是一道传统的中式甜点，口感细腻、清香爽口，常在夏季食用，具有清热解暑的功效。制作豌豆黄并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的豌豆黄。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约300克） |
| 豌豆 | 200克 |
| 红糖 | 50克 |
| 清水 | 400毫升 |
| 淀粉 | 30克 |
| 食用油 | 少许（防粘） |
二、制作步骤
1. 浸泡豌豆
将豌豆放入清水中浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。
2. 煮制豌豆
将泡好的豌豆放入锅中，加入清水（约400毫升），大火煮开后转小火慢煮30分钟，至豌豆软烂。
3. 打碎豌豆泥
将煮好的豌豆连同汤汁一起倒入搅拌机中，打成细腻的豌豆泥。
4. 调味与熬制
将豌豆泥倒回锅中，加入红糖，小火加热搅拌至红糖完全融化，再加入适量清水调整浓稠度。
5. 勾芡
取少量淀粉加水调匀，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，直至汤汁浓稠。
6. 冷却定型
将熬好的豌豆黄倒入干净的容器中，待其自然冷却后，放入冰箱冷藏1-2小时，使其凝固成型。
7. 切块享用
冷却后取出，切成小块即可食用，可搭配蜂蜜或桂花增加风味。
三、小贴士
- 豌豆提前浸泡更易煮烂，口感更好。
- 若喜欢更细腻的口感，可将豌豆泥过筛一次。
- 红糖可根据个人口味调整用量，也可使用白砂糖代替。
- 制作时注意控制火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的豌豆黄。这道传统甜点不仅适合夏天消暑，也是一道健康美味的小吃。尝试一下吧！
