【凉拌平菇的做法】凉拌平菇是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感鲜嫩，而且做法简单，非常适合忙碌的现代人。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
凉拌平菇的主要原料是新鲜平菇，搭配调料如酱油、醋、香油、蒜末、辣椒等，通过简单的焯水与调味即可完成。其关键在于掌握焯水时间，避免平菇过软影响口感。同时，根据个人口味可加入适量的香菜或芝麻增加风味。这道菜不仅保留了平菇的天然营养，还能帮助消化、增强免疫力，是健康饮食的好选择。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌平菇 |
| 主要食材 | 平菇（300克）、蒜末（1勺）、香菜（适量）、辣椒（可选） |
| 辅料 | 生抽（2勺）、香醋（1勺）、香油（1勺）、盐（少许）、白糖（少许） |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 难度等级 | 简单 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 特点 | 清爽、开胃、营养丰富 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合夏季食用 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及多种矿物质 |
三、详细步骤（简要说明）
1. 处理平菇：将平菇洗净，撕成小朵，去除根部。
2. 焯水：锅中烧水，放入平菇焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 调酱汁：碗中加入生抽、香醋、香油、蒜末、盐、糖，搅拌均匀。
4. 拌制：将焯好的平菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。
5. 装盘：撒上香菜和辣椒丝，即可食用。
提示：可根据个人口味调整调料比例，喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可加入辣椒油或切碎辣椒。
