【猪肝粥的做法】猪肝粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，尤其适合早餐或身体虚弱时食用。猪肝富含铁、维生素A和B族维生素，有助于补血养颜、增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪肝 | 150克左右 | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
| 大米 | 1/2杯 | 建议使用东北大米或普通白米 |
| 生姜 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，去腥提鲜 |
| 清水 | 800毫升 | 可根据喜好调整水量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肝洗净后切薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除血水。 |
| 2 | 大米淘洗干净，放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢熬。 |
| 3 | 粥快熟时加入生姜片，继续熬煮5分钟。 |
| 4 | 加入猪肝片，用筷子轻轻搅动，避免粘锅，煮约5-8分钟至猪肝变色。 |
| 5 | 加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火。 |
| 6 | 粥稍微冷却后可食用，也可撒上葱花或香菜点缀。 |
三、注意事项
1. 猪肝处理要彻底：猪肝容易残留毒素，建议提前浸泡并焯水。
2. 不要煮太久：猪肝不宜长时间煮，否则会变硬影响口感。
3. 搭配清淡：猪肝本身味道较重，建议少油少盐，保持原味。
4. 适宜人群：适合贫血、体虚者，但孕妇及高血脂患者应适量食用。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 铁 | 补血，预防贫血 |
| 维生素A | 保护视力，增强免疫 |
| B族维生素 | 促进新陈代谢，维持神经系统健康 |
| 蛋白质 | 提供能量，修复组织 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的猪肝粥。无论是日常饮食还是调理身体，都是一个不错的选择。
