【肉枣肠炒四季豆的做法】“肉枣肠炒四季豆”是一道融合了肉类与蔬菜的家常菜，口感丰富，营养均衡。这道菜以肉枣肠为主料，搭配清脆的四季豆，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。下面将从做法步骤、所需材料及烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 肉枣肠 | 100克 |
| 四季豆 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 肉枣肠切成薄片或小段；
- 四季豆去两头，撕去老筋，洗净后切成小段；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入四季豆焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制肉枣肠
- 热锅凉油，加入适量食用油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入肉枣肠翻炒至微焦，加入少许白胡椒粉提味。
4. 加入四季豆
- 将焯好的四季豆倒入锅中，快速翻炒均匀；
- 撒入适量盐调味，再淋入1汤匙酱油，继续翻炒至四季豆变色。
5. 收汁出锅
- 炒至四季豆熟透、肉枣肠香味四溢时即可关火；
- 装盘后可撒上少许葱花点缀。
三、烹饪小贴士
- 肉枣肠本身带有一定的咸味，加盐时需根据口味调整；
- 四季豆焯水时间不宜过长，以免失去脆感；
- 可根据个人喜好加入辣椒或花椒增加风味；
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，一道美味又健康的“肉枣肠炒四季豆”就完成了。它不仅适合日常家庭餐桌，也是一道简单快捷的下饭菜。
