【清炖排骨汤的做法】清炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充体力，还能帮助增强体质。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增加香气，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 清水 | 约2升 | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
二、做法步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 炖煮排骨
取干净锅，加入清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 调味
炖至排骨软烂后，根据个人口味加入适量盐调味，再煮5分钟即可关火。
4. 装盘
汤盛入碗中，可撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 补充身体所需氨基酸，增强体力 |
| 钙质 | 排骨富含钙质，有助于骨骼健康 |
| 维生素B族 | 促进新陈代谢，改善疲劳 |
| 水分 | 补充体内水分，保持身体平衡 |
四、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
- 炖汤时尽量使用小火，避免汤汁过于浓稠。
- 若喜欢口感更细腻，可在炖好后用勺子轻轻压碎部分排骨。
通过以上步骤和方法，你可以轻松在家做出一碗鲜美浓郁的清炖排骨汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道不可多得的美味佳肴。
