【葱花虾皮鸡蛋粥怎么做】葱花虾皮鸡蛋粥是一道简单又营养丰富的家常粥品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质和微量元素。下面将从做法步骤、食材准备、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：大米、鸡蛋、虾皮、葱花、盐、食用油等。
2. 淘洗大米：将大米洗净后放入锅中，加入适量清水。
3. 煮粥：大火烧开后转小火慢煮至米粒开花。
4. 加入虾皮：在粥快熟时加入虾皮，继续煮几分钟。
5. 打入鸡蛋：用筷子轻轻搅动粥，慢慢倒入打好的鸡蛋液，形成蛋花。
6. 撒葱花：最后撒上切好的葱花，根据口味加盐调味即可。
二、所需食材与用量（按2人份）
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 1/2杯 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 虾皮 | 1小把 |
| 葱花 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 1茶匙 |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约70大卡 |
| 蛋白质 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约12克 |
| 脂肪 | 约1克 |
| 钙 | 约150毫克 |
| 维生素B1 | 约0.1毫克 |
注：具体数值根据实际用量略有差异。
四、小贴士
- 虾皮含钙丰富，但不宜过多，以免影响口感。
- 鸡蛋液可提前打散，加入少许盐更易凝固。
- 若喜欢浓稠口感，可适当减少水量。
通过以上步骤和表格内容，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的葱花虾皮鸡蛋粥。既适合忙碌的早晨，也适合需要补充营养的夜晚。
