【昂公鱼炖草鸡蛋的做法】昂公鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，搭配草鸡蛋一起炖煮，不仅营养丰富，还能提升菜肴的风味。以下是对“昂公鱼炖草鸡蛋的做法”的详细总结，便于读者快速掌握制作要点。
一、做法总结
昂公鱼炖草鸡蛋是一道家常菜，做法简单，食材常见，适合日常家庭烹饪。主要步骤包括处理食材、腌制、炖煮等。通过合理的火候控制和调味，能够最大程度地保留食材的原味，并增强口感层次。
二、具体步骤与材料说明（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 昂公鱼1条（约500克）、草鸡蛋3-4个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐、食用油 |
| 2 | 处理昂公鱼 | 清洗鱼身，去鳞、去内脏，切成块状；用清水冲洗干净，沥干水分 |
| 3 | 腌制鱼块 | 在鱼块中加入少许盐、料酒，抓匀腌制10分钟，去腥增香 |
| 4 | 煎鱼 | 热锅凉油，放入鱼块，小火煎至两面微黄，盛出备用 |
| 5 | 炒香配料 | 锅中再加少许油，放入姜片、葱段爆香 |
| 6 | 炖煮 | 加入煎好的鱼块，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟 |
| 7 | 加入草鸡蛋 | 将草鸡蛋打入锅中，轻轻搅动，避免蛋液破碎 |
| 8 | 调味收汁 | 根据口味加入适量盐，继续炖煮5分钟，待汤汁浓稠即可出锅 |
三、小贴士
- 昂公鱼建议选择新鲜的，肉质更嫩；
- 草鸡蛋可提前煮熟剥壳，方便加入；
- 炖煮过程中注意火候，避免鱼肉过老；
- 若喜欢浓郁汤汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“昂公鱼炖草鸡蛋”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在节日或聚餐时作为一道温馨的家常菜。
