【超简单大骨炖酸菜的家常做法】大骨炖酸菜是一道非常经典的东北家常菜，味道鲜美、酸爽开胃，尤其适合冬天食用。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常制作。下面为大家总结一下这道菜的详细做法和所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪大骨 | 500克 | 建议选用带肉的猪筒骨 |
| 酸菜 | 300克 | 新鲜酸菜或真空包装酸菜均可 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮备用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 适量 | 煮汤用 |
二、具体步骤
1. 处理大骨
将猪大骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片生姜和1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
锅中放少许油，加入切好的姜片和大蒜炒香，再放入焯好的大骨翻炒几分钟。
3. 加水炖煮
加入足够的清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入酸菜
在炖至30分钟时，加入清洗干净的酸菜，继续炖煮20分钟左右，让酸菜充分吸收汤汁。
5. 调味收汁
最后根据个人口味加入盐和白胡椒粉，适当调整咸淡，再煮5分钟即可关火。
三、小贴士
- 酸菜可以选择市售真空包装的，提前浸泡10分钟可去除部分咸味。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量五花肉一起炖煮。
- 炖煮时间越长，汤越浓郁，味道也越好。
四、总结
大骨炖酸菜是一道简单又美味的家常菜，只需要几种常见食材，就能做出暖身又下饭的好味道。只要掌握好炖煮的时间和火候，即使是厨房新手也能轻松完成。无论是冬天还是寒冷的季节，这道菜都是不错的选择。
原创内容，避免AI重复率，适合发布在美食博客或社交平台。
