【干豆腐米卷的做法】干豆腐米卷是一道具有地方特色的传统美食，尤其在东北地区非常受欢迎。它以干豆腐为外皮，包裹米饭、肉末、蔬菜等馅料，经过蒸制后口感丰富，香嫩可口，是家常菜中的一道美味选择。
以下是对干豆腐米卷做法的详细总结，包括所需材料、步骤及注意事项，便于读者快速掌握制作技巧。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（一般家庭份量） |
| 干豆腐 | 200克（约10片左右） |
| 大米 | 150克 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 50克（切丝） |
| 青葱 | 适量（切碎） |
| 生姜 | 少许（切末） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备干豆腐：将干豆腐放入清水中浸泡30分钟，使其变软，方便包卷。捞出后沥干水分。 |
| 2 | 处理米饭：将大米洗净后煮熟，放凉备用。 |
| 3 | 调制馅料：将猪肉末、鸡蛋、胡萝卜丝、青葱、生姜末、酱油、盐、白胡椒粉混合均匀，搅拌成馅料。 |
| 4 | 包卷：取一张干豆腐，铺上一层米饭，再放上适量肉馅，然后从一端开始卷起，尽量卷紧。 |
| 5 | 蒸制：将卷好的干豆腐米卷放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟即可。 |
| 6 | 装盘：取出后稍冷却，切段装盘，可淋少许酱汁或蘸酱食用。 |
三、小贴士
1. 干豆腐选择：建议选用较厚、有韧性的干豆腐，不易破裂。
2. 米饭调味：可在米饭中加入少许盐和酱油提味，使整体更香。
3. 馅料搭配：可根据个人口味添加香菇、木耳等食材，增加口感层次。
4. 蒸制时间：根据干豆腐厚度调整蒸制时间，避免过软或过硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的干豆腐米卷。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常食用或招待客人。尝试一下吧，相信你会爱上这道地道的风味小吃！
