【韩式泡菜海鲜锅的家常做法】韩式泡菜海鲜锅是一道融合了韩式泡菜的酸辣风味与海鲜鲜美的经典料理，非常适合家庭制作。它不仅味道浓郁、口感丰富，而且营养均衡，是冬季暖身的好选择。以下是这道菜的详细家常做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 韩式泡菜 | 200克 | 可根据口味调整 |
| 鱿鱼/虾/蛤蜊等海鲜 | 300克 | 建议选用新鲜海鲜 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味用 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 | 根据个人口味增减 |
| 酱油 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 韩式辣酱（Gochujang） | 1汤匙 | 增加辣味和颜色 |
| 高汤或清水 | 500毫升 | 煮制汤底 |
| 芝麻油 | 少许 | 增添香气 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
二、步骤详解
1. 处理食材：将海鲜清洗干净，鱿鱼切片，虾去壳去线，蛤蜊洗净备用。大葱切段，蒜切末。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入蒜末炒香，加入韩式泡菜翻炒出香味。
3. 加入高汤：倒入高汤或清水，煮沸后加入酱油、辣椒粉和韩式辣酱，搅拌均匀。
4. 加入海鲜：将海鲜依次放入锅中，煮至变色熟透（约5-8分钟）。
5. 调味收汁：根据口味加入盐调味，最后淋上少许芝麻油提香。
6. 装盘享用：将泡菜海鲜锅盛入碗中，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 海鲜可根据家中现有材料灵活替换，如使用鱼片、贝类等。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当减少水量。
- 泡菜本身已有咸味，加盐时需注意控制量。
- 韩式辣酱可用辣椒酱代替，但风味略有不同。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味的韩式泡菜海鲜锅。无论是搭配米饭还是直接吃汤，都别有一番风味。快动手试试吧！
