【西红柿鸡蛋汤的做法】西红柿鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，还能补充维生素和蛋白质，适合早餐、午餐或晚餐食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大葱 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 清水 | 500ml左右 |
| 食用油 | 1小勺 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西红柿洗净，去蒂后切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，放入少许油，加热后倒入打好的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。 |
| 3 | 同一锅中再加少许油，放入切好的西红柿翻炒，炒出汁后加入清水。 |
| 4 | 水开后加入炒好的鸡蛋，继续煮2-3分钟。 |
| 5 | 根据口味加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约40大卡 |
| 蛋白质 | 约2.5克 |
| 脂肪 | 约1.5克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 维生素C | 约15mg |
| 胡萝卜素 | 约100μg |
四、小贴士
1. 西红柿的选择：选用熟透的西红柿，口感更佳，汁水也更丰富。
2. 鸡蛋处理：可以提前将鸡蛋打散，加入少许淀粉，使鸡蛋更嫩滑。
3. 调味建议：喜欢酸味可以多放一点西红柿，喜欢浓郁口感可适当增加鸡蛋比例。
4. 健康替代：可用橄榄油代替普通食用油，更健康。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的西红柿鸡蛋汤了。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道汤都能为你带来温暖与满足。
