【番茄酱排骨如何制作】番茄酱排骨是一道色香味俱全的家常菜，酸甜适中、肉质软烂，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤说明和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用小排或肋排 |
| 番茄酱 | 2-3汤匙 | 根据口味调整 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 白糖 | 1汤匙 | 增加甜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 烧煮时使用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理排骨：将排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水去血沫后捞出备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，再加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：加入番茄酱、白糖、盐和适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味调整咸淡，最后撒上葱花即可出锅。
三、口感与特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 排骨软烂入味，番茄酱的酸甜味与肉香完美融合 |
| 风味 | 酸甜适口，色泽红亮，开胃解腻 |
| 营养 | 富含蛋白质和维生素，适合家庭日常食用 |
| 适用场景 | 家庭餐桌、朋友聚餐、快手便当 |
总结
番茄酱排骨是一道简单又美味的菜肴，通过合理的调味和适当的炖煮时间，能够最大程度地保留食材的营养和风味。无论是新手还是有经验的厨师，都可以轻松掌握这道菜的做法。在日常饮食中，适当加入这道菜，不仅能增加食欲，还能提升整体的饮食体验。
