【鸡蛋干炒茼蒿的做法】鸡蛋干炒茼蒿是一道简单又营养丰富的家常菜，做法快捷，口感清爽，非常适合日常食用。鸡蛋干富含蛋白质，而茼蒿则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅能提升菜肴的风味，还能增强营养价值。
以下是制作“鸡蛋干炒茼蒿”的详细步骤与所需材料，帮助您轻松掌握这道菜的烹饪技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 鸡蛋干 | 150克 |
| 茼蒿 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡蛋干洗净后切成条状或片状，方便入味。
- 茼蒿摘去老叶，洗净后沥干水分。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入大蒜和生姜爆香。
3. 炒鸡蛋干
- 加入鸡蛋干翻炒，炒至微黄并散发香味。
4. 加入茼蒿
- 倒入茼蒿快速翻炒，保持火候适中，避免过度炒制导致蔬菜变软。
5. 调味
- 加入盐、生抽、蚝油和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至茼蒿断生、鸡蛋干入味即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 鸡蛋干本身有咸味，加盐时要根据口味适量调整。
- 茼蒿不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入少许辣椒或鸡精提味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的“鸡蛋干炒茼蒿”。不仅操作简单，还能满足味蕾与营养需求，是家庭餐桌上的理想选择。
