【雪菜是什么菜】雪菜，是一种常见的蔬菜，在中国南方地区尤其受欢迎。它也被称为“雪里蕻”或“盐腌菜”，是一种经过腌制处理的芥菜类蔬菜。虽然名字中带有“雪”字，但并不是因为生长在雪地里，而是因其叶片颜色洁白如雪而得名。
雪菜不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质。它常被用来制作各种菜肴，如雪菜炒肉、雪菜豆腐汤等，深受大众喜爱。
雪菜简介总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 雪菜、雪里蕻、盐腌菜 |
| 学名 | Brassica juncea var. nigra |
| 科属 | 十字花科（Brassicaceae） |
| 原产地 | 中国 |
| 生长季节 | 春、秋两季 |
| 特点 | 叶片白色，质地脆嫩，味微辛 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、钙、铁等 |
| 加工方式 | 多为腌制后食用 |
| 常见菜品 | 雪菜炒肉、雪菜豆腐汤、雪菜饺子 |
| 烹饪建议 | 腌制后口感更佳，不宜久煮 |
雪菜虽是普通蔬菜，但在日常饮食中却有着不可替代的作用。无论是家常小炒还是传统菜肴，都能看到它的身影。如果你还没尝试过，不妨试着做一道雪菜炒肉，感受一下这道地道美味的魅力。
