【红烧鸡翅中怎么烧好吃又简单】红烧鸡翅中是一道广受欢迎的家常菜，色泽红亮、味道鲜美，做法也不复杂。很多人觉得做红烧鸡翅中需要掌握很多技巧，其实只要掌握好关键步骤和调料搭配，就能轻松做出美味可口的红烧鸡翅中。下面是一份简单实用的总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅中 | 500g | 建议选择新鲜的 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 增加甜味，平衡口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧制时使用 |
二、制作步骤（简易版）
1. 处理鸡翅中
将鸡翅中清洗干净，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入鸡翅中和几片生姜，加入一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅中备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，然后加入鸡翅中翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀后加入清水，水量要没过鸡翅中。
5. 小火慢炖
大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约15-20分钟，让鸡翅中充分吸收酱汁。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，开盖大火收汁，使鸡翅中表面更加光亮，最后盛出装盘即可。
三、小贴士
- 鸡翅中如果提前腌制10分钟，味道会更入味。
- 收汁时注意不要烧干，以免糊底。
- 可根据个人口味添加一些八角或桂皮，增加风味层次。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当减少水量。
四、总结
| 关键点 | 说明 |
| 食材选择 | 鸡翅中新鲜为佳，建议选用带皮的 |
| 焯水作用 | 去除血水和腥味，提升口感 |
| 调料搭配 | 生抽提鲜，老抽上色，糖调和味道 |
| 火候控制 | 先大火煮开，再小火慢炖，最后收汁 |
| 成品效果 | 色泽红亮，肉质软嫩，酱汁浓郁 |
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的红烧鸡翅中。只需准备好食材，按照步骤操作，就能在家享受到餐厅级别的美味。快试试吧！
