【什么叫地沟油】地沟油，是一种非法回收的食用油，通常来源于餐馆、小吃摊或家庭厨房的废弃油脂。这些油脂经过简单过滤后，被再次加工并重新流入市场，成为食品加工或餐饮行业的原料。由于其来源复杂、卫生条件差、可能含有有害物质，地沟油对人体健康具有严重危害。
一、地沟油的定义
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 地沟油是指从下水道、泔水桶或废弃油脂中回收，并经过简单处理后再次用于食品加工的油品。 |
| 来源 | 餐馆、小吃摊、家庭厨房等产生的废弃油脂。 |
| 处理方式 | 未经正规加工，仅通过过滤、加热等方式去除杂质。 |
| 原因 | 为了降低成本，部分不法商家将废弃油脂重新利用。 |
二、地沟油的危害
| 危害类型 | 具体表现 |
| 健康风险 | 含有重金属、黄曲霉毒素、多环芳烃等有毒物质，长期摄入可能导致癌症、肝病等疾病。 |
| 卫生问题 | 回收过程中易混入细菌、污水、杂物，存在极大食品安全隐患。 |
| 法律后果 | 使用地沟油属于违法行为，一经查实将面临法律严惩。 |
三、如何辨别地沟油
| 辨别方法 | 特征 |
| 看颜色 | 地沟油颜色较深，呈暗红色或黑色。 |
| 闻气味 | 有刺鼻异味或腐败味。 |
| 看泡沫 | 油炸时会产生大量泡沫，且不易消散。 |
| 烧焦味 | 加热后产生烧焦味或焦糊味。 |
四、防范与建议
| 建议内容 | 说明 |
| 选择正规渠道 | 购买食用油时尽量选择正规品牌和超市。 |
| 注意食品质量 | 外卖或餐厅食品若出现异常味道，应提高警惕。 |
| 提高意识 | 增强对地沟油的认知，拒绝使用来源不明的食用油。 |
| 支持监管 | 积极举报非法制售地沟油的行为，配合政府打击行动。 |
总结：
地沟油是非法回收的废弃油脂，不仅违反法律法规，更对公众健康构成严重威胁。消费者应提高警惕，选择正规渠道购买食用油，避免因贪图便宜而损害自身健康。同时，政府和社会也应加强监管与宣传，共同抵制地沟油的流通。
