【猪肉馅包子的做法】制作猪肉馅包子是一道非常受欢迎的传统中式面点，口感鲜美、皮薄馅多，适合家庭日常制作。下面将从材料准备、和面步骤、调馅方法以及包制技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示整个流程。

一、材料准备

二、和面步骤

1. 面粉处理：将中筋面粉放入盆中，加入温水（约30-40℃），边加边搅拌，直至形成絮状。

2. 揉面：用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置醒发20分钟。

3. 分剂子：将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子（每个约30克）。

4. 擀皮：将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮。

三、调馅方法

1. 混合调料：将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉等调料。

2. 搅拌上劲：用筷子或手顺时针方向搅拌，使肉馅紧实有弹性。

3. 加入香油：最后加入香油拌匀，增加香味和湿润度。

四、包制技巧

1. 放馅：取一张面皮，放入适量肉馅（约20克）。

2. 捏褶：双手配合，将面皮边缘捏出褶子，收口朝下。

3. 摆盘：将包好的包子放入蒸笼中，间隔一定距离，避免粘连。

五、蒸制过程

1. 醒发：将包子放入蒸锅中，盖上盖子，进行二次醒发10-15分钟。

2. 蒸制：开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。

六、成品特点

- 外皮：柔软有弹性，不粘牙

- 内馅：鲜嫩多汁，香气扑鼻

- 口感：层次分明，味道丰富

总结

制作猪肉馅包子的关键在于面团的发酵与醒发、肉馅的调味与搅拌，以及包子的包制手法。只要掌握好这些步骤，就能在家轻松做出美味的包子。建议初次尝试时可先做少量，根据实际口感调整调料比例。

表格总结：

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的猪肉馅包子，享受传统美食的魅力。