1、习性不同、外形不同、育种方法不同。
2、习性不同：鮰鱼属温水性鱼类，最佳生长水温~，最适PH范围耗氧率明显高于其它家鱼，不耐低氧，如果溶氧量低于g/L，其摄食量开始明显减少。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。
3、外形不同：鮰鱼体表无鳞，体形近似纺锤形，吻锥形向前显着突出，上下颌均具锋利细齿，背、胸鳍均有一根发达的硬棘，棘后缘有锯齿，具有一定的自卫功能。鲇鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。
4、育种方法不同：鮰鱼在鱼苗出膜
